Le livarot est un fromage normand, originaire de la commune de Livarot, et bénéficiant d'une AOC depuis 1975.

C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croûte lavée, de couleur orangée,
et de forme cylindrique. Il pèse traditionnellement aux alentours de 450 g (on le trouve sous d’autres tailles sous les appellations de « demi-livarot », « Petit-lisieux », etc.). Il nécessite un affinage de 6 à 8 semaines.