Après la trêve hivernale, les chèvres reprennent le chemin des prés et, pour le plus grand plaisir des inconditionnels, la saison du fromage caprin débute !
Le sainte-maure, l’un des fromages de chèvre les plus dégustés, réapparaît sur les étals.

On le reconnaît aisément à son allure cylindrique, au sel cendré qui le recouvre et au brin de paille de seigle qui le traverse. Produit en Indre-et-Loire, ce fromage au goût aussi fin que racé bénéficie d’une AOC depuis 1990.

D’avril jusqu’à l’automne, venez chez Lillo découvrir ou redécouvrir ce fromage délicieux, affiné maison, dans nos caves, 15 jours durant !



Charlotte Müller